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Dorsaz Cornalin Quintessence Valais AOC 2020 75cl
Die Trauben für den Cornalin Quintessence von Benoît Dorsaz sind Bio zertifiziert und wachsen in den Gemeinden Fully, Leytron und Martigny. Cornalin ist eine autochthone Traubensorte aus dem Wallis.
Schweiz, Wallis
39.00 CHF
Art-Nr.:
27498.0
6 Flasche(n) lieferbar ab Zentrallager
Filialbestände: nur in den Filialen verfügbar
Über Cornalin Quintessence Valais AOC
Die 18 Monate Reifung im Barrique und Stahltank fügen diesem Cornalin eine Vielschichtigkeit und Subtilität bei, die von viel Respekt gegenüber dieser einheimischen Traubensorte zeugt.
Ein würziger Cornalin mit Aromen von schwarzer Kirsche, Brombeere und etwas Thymian, ein Hauch von schwarzem Pfeffer. Intensiv, mittlerer Körper und eleganter Abgang.
Über Dorsaz
Benoît Dorsaz bezeichnet sich stolz als Weinbauer, viticulteur. Er sagt "Wein entsteht im Rebberg, die Arbeit im Weinkeller ist bei guter Traubenqualität ja nur noch Formsache." Nach der Übernahme des elterlichen Weinguts baute er 1993 den ersten Wein in Barriques aus: süssen Grain de Folie aus der alten Sorte Petite Arvine, dem Walliser Elitewein.
Zusatzinformationen
Produzent:
Herkunft Land:
Schweiz
Region:
Wallis
Jahrgang:
2020
Alkoholgehalt:
13.1%
Weinfarbe:
Rot
Rebsorte:
Cornalin
Herstellungsprozess:
Die Trauben werden entrappt bevor sie 4 Wochen mazerieren. Danach werden sie gepresst und 12 Monate in teilweise neuen Barriques und 6 Monate im Stahltank ausgebaut. In den Barriques findet die malolaktische Gärung statt.
Temperatur:
16 - 18°C
Passt zu:
Lamm, Wild , Grill
Allergene:
Enthält Sulfite, Hefe
