Südweine

Bei Südweinen handelt es sich um einen Begriff für Süssweine oder Dessertweine aus Anbaugebieten aus dem Süden. Diese Südweine sind entweder trocken oder süss, leicht oder schwer. Sie eignen sich auch als Aperitif hervorragend.

Südweine können mit Alkohol und Spirituose angereicherte, verschiedene Weine sein, also aufgespritete Weine, verstärkte Weine oder Likörweine. Oder aber es sind Weine, deren starke Natursüsse aufgrund der Konzentration des natürlichen Mostzuckers in Weintrauben gebildet wurde. Ausserdem wird die Gärung eines Südweins durch Ethanol, Weinbrand oder Tresterbrand unterbrochen. Der Alkoholgehalt dieser Weine ist mit mindestens 16 – 22 Volumenprozenten Alkohol relativ hoch.

Zu der Kategorie der Südweine zählt man unter anderem Madeira, Portwein oder Port respektive Porto und Marsala. Aber auch Sherry und Moscatel werden zu dieser Weinfamilie gezählt. Südweine werden hauptsächlich aber nicht nur in südlichen Ländern wie Portugal, Spanien und Italien produziert. Die portugisische Insel Madeira, das französische Departement Charentes und die spanische Stadt Malaga zählen ebenfalls zu wichtigen Anbaugebieten.

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