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Mezcal

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Auch wenn Mezcal in unseren Breitengraden nicht ganz so bekannt ist wie Tequila, gehört er zur gleichen Familie wie Tequila und stammt auch aus Mexiko, genauer gesagt in der Region um die Stadt und den Bundesstaat Oaxaca. Mezcal ist der Überbegriff für Spirituosen, die aus Agaven hergestellt werden. Typisch ist ein Durchschnitt von 40 vol % Alkohol. Tequila wird aber nur aus Blauer Agave gebrannt, für Mezcal wird das Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten verwendet. Tequila ist also die bekannteste Mezcal Spirituose, für die man die Agavenherzen unter der Erde dämpft. Deshalb ist sein Geschmack auch so speziell herb und rauchig

Mezcal wird ähnlich wie Tequila in drei unterschiedliche Kategorien eingeteilt, je nachdem wie er hergestellt wird. Mezcal Joven oder nur Joven oder Blanco ist weiss und klar. Joven wird entweder ungelagert oder weniger als zwei Monate lang gelagert und dann in Flaschen abgefüllt. Bei Tequila ist das ähnlich. Mezcal Reposado oder Oro wird im Gegensatz zu Joven mindestens 60 Tage in Holzfässern gelagert, meistens in Steineiche oder Weisseiche und erst danach in Flaschen abgefüllt. Auch hier gibt es Parallelen zu Tequila und wie er hergestellt wird. Die Farbe ist hier leicht karamellig. Mezcal Añejo oder Tequila Añejo haben eine dunkelkaramellige Farbe und lagern am längsten, mindestens ein Jahr lang in Stein- oder Weisseichefässern. Diese fassen nie mehr als 350 Liter.

Mezcal kann ausserdem noch Naturprodukte, Farb- oder Geschmacksstoffe zugesetzt werden. Dann handelt es sich um Mezcal Abocado. Im Grossen und Ganzen ist Mezcal aber nie gleich Mezcal, weil alle Produzenten unterschiedliche Agavenarten verwenden und unterschiedliche Methoden anwenden. 

Mezcal Sour und Mezcal Margarita sind sicher die bekanntesten und beliebtesten Cocktails, die man aus dieser Agave-Spirituose zaubern und trinken kann. 

Bei uns finden Sie diese erlesen Marken von Mezcal online und in unserem Online-Shop oder unseren Filialen:

 Del Maguey

 Marca Negra

 Casa Cortés

 Grand Mezcal

 San Cosme 

 Sombra

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