Levi Riserva Barolo Donna Selvatica Grappa 42° 70cl

Die Trauben für den Grappa Barolo von Romano Levi stammen aus Rebbergen in Barolo, Serra-lunga, La Morra und Grinzane Cavour. Allesamt mit dem DOCG-Status. Auch der Grappa selbst trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung.Er wird im Small Batch Verfahren über dem offenen Feuer gebrannt.  Dieser Grappa reift für mindestens vier Jahre in klassischen, piemontesischen 700-Liter-Fässern aus Akazienholz. Die Fässer wurden zuvor für die Baroloproduktion verwendet.Die legendären Grappas des 2008 verstorbenen Romano Levi stammen aus der gleichnamigen Brennerei in Frasciscio di Campodolcino, welche in einem Tal in der Nähe des Splügenpasses an der Schweizer Grenze liegt. Romano Levi galt weltweit als der letzte Destillateur, der direkt über offenem Feuer brannte. Kultstatus erlangte Romano Levi nicht nur mit seinen traditionellen Grappas, sondern auch mit seiner Leidenschaft für die Kunst. Er zeichnete alle seine Etiketten selber, und auch die heutigen Abfüllungen sind von seinen Kunstwerken geziert.Die frischen Trester für die Grappaproduktion liefern seit jeher renommierte Winzer aus der Region, darunter auch die piemontesische Legende Angelo Gaja. Noch heute wird in der renovierten Brennerei, die unter Denkmalschutz steht, auf nur einer Destille gebrannt.