Masseria Borgo dei Trulli Riserva 2018 Salice Salento DOC 13.5° 75cl
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Art-Nr.: 46263
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90 Punkte
Falstaff
>100
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Zusatzinformation
Produzent
Herkunft Land
Italien
Herkunft Region
Apulien
Jahrgang
2018
Alkoholgehalt
13.5 %
Weinfarbe
Rot
Rebsorte
Malvasia Nera di Lecce
, Negroamaro
Passt zu
Eintopf
, Grill BBQ
, Hartkäse
, Pasta & Pizza
Herstellungs-prozess
Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduzieren und die Farbextraktion optimieren. Die beiden Rebsorten werden 8-10 Tage bei kontrollierter Temperatur von 23-25 ° C in Edelstahltanks vergoren.Häufige Remontagen und Delestagen werden während der Gärung durchgeführt, um eine sanfte Extraktion von Aromen und sanften Tanninen zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung ausgelöst.
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
