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Masseria Borgo dei Trulli Ficheto Bianco 2021 Puglia IGP 13° 75cl
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Art-Nr.: 52521
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90 Punkte
Falstaff
>100
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Zusatzinformation
Produzent
Herkunft Land
Italien
Herkunft Region
Apulien
Jahrgang
2021
Alkoholgehalt
13 %
Weinfarbe
Weiss
Rebsorte
Malvasia
, Sauvignon Blanc
Passt zu
Asiatische Küche
, Gemüse
, Mediterrane Küche
Herstellungs-prozess
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Nach einer behutsamen Entrappung werden die Trauben nicht gepresst, sondern bleiben 24 Stunden bei 10°C auf den Schalen zum Mazerieren, um die Extraktion der feinen Aromen zu verbessern. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und etwa 60 % des geklärten Mosts werden in Edelstahltanks Gärtanks gefüllt. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C und dauert etwa 10 Tage. Die restlichen 40 % werden in neuen französischen Barriques zusammen mit ausgewählten Hefen zur Fassgärung gelagert. Er wird dann 5 Monate auf der Hefe, um ein Maximum an Aromen zu extrahieren.
Trinktemperatur
10 °C - 12 °C
Trinkreife bis
2025
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
